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铁锅炒菜健康却容易生锈 这几个除锈方法收藏好啦

我要分享网易家居 2017-04-01 11:09:25 浏览人气:

     传统铁锅的价格比较低,市场上的销路很好,但是用过铁锅的人都知道铁锅有一个很大的弊端,那就是容易生锈,可能才买一个星期的铁锅就会变得锈迹斑斑,让你不敢再炒菜,那么,有什么好的方法可以防止铁锅生锈呢?

铁锅炒菜健康却容易生锈 这几个除锈方法收藏好啦

铁锅炒菜的好处:

1、传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳,这种化学物质可能伤害肝脏,影响生长发育,甚至可能致癌。传统铁锅没有这种化学物质涂层,自然也不存在这种危险性。

2、用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,因此在客观上起到了补铁的作用。

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新买的铁锅这样做不生锈:

第一步 磨:

先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘,将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程中也将部分铁锈等除掉。

第二步 煮:

用淘米水(以较浓为好)浸几小时(淘米水有弱酸性可帮助除锈),再把此淘米水浇煮,可起到填充铁锅毛细孔的作用,如愿意可再进行一次打磨,可更好地去除铁锈。

第三步 炼:

向锅内倒入少许食用油,将锅加温(以温度高些好)使热油浸透锅壁。目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔,起填充和防锈作用。

取出废油弃之,将锅擦净,至此新锅使用前的准备即告完成,如通按如下方法正确使用,一般不再容易生锈。

还没在吃透油的铁锅长时间不用很容易生锈,只要经常使用,铁锅就会不生锈,新锅或一段时间不使用,用过洗净后抹干后再用油涂抹,锅中留有水分就会生锈。

铁锅生锈怎么办?

1、用柠檬加水煮,很快清除铁锈。

2、生姜或喝剩的茶叶渣装在纱布里擦铁锅

3、葱头或土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙或盐用力擦拭刀面,即可轻易去除铁锈。

4、少量醋倒入烧热的铁锅,边烧边用硬刷子刷洗,将脏醋倒掉后用清水洗净即可。

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铁锅使用注意事项

1、新铁锅在刚使用时,火不可太大,以免因锅骤热而炸裂。开始尽量用小火,逐渐加大火力。用过几次之后,就不要紧了。

2、做饭或炒菜时,应先把锅内放上水或油。不要先把锅放在火上烧热了再倒水,否则由于骤热骤冷很容易使锅炸裂。锅不用时不要放在火炉上,如果锅是同炉灶砌在一起的,做完饭后要在锅里添上水。

3、锅底要尽量避免与湿煤接触,因为湿煤所蒸发的气体有很强的腐蚀性,日子久了铁锅会生锈起皮层,逐渐出现漏洞。如果饭烧焦畖底了(即粘在锅底上),应先用锅铲轻轻地把锅巴铲掉,然后等锅冷了以后再用水泡洗。

4、铁锅用完后,应刷洗干净,用干布擦净水珠,放在干燥的地方。因为锅底遇潮生锈,时间长了,就会出现漏洞。

5、不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会发生化学反应,产生低铁化合物。人如果吃了这类食物可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状。

6、不宜用铁锅煮绿豆。豆皮中所含的单宁质遇到铁后发生化学反应,生成黑色的单宁铁,使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及消化吸收。

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